PEMBUATANRAGI TAPE Diana Rochintaniawati Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong. Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula sederhana (glukosa) yang selanjutnya diubah lagi menjadi alkohol. AlasanPembuatan Tapai Harus Ditaburi Ragi. Mengutip dari Buku Siswa Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs Kelas 9 karya Anik Astari dan Lilik Nur Kholidah (2022:236), sebenarnya alasan mengapa pembuatan tapai harus ditaburi ragi adalah karena bahan tersebut memiliki peran sebagai pencetus terjadinya fermentasi pada bahan-bahan tapai. 1Konsumsi tape yang berlebihan akan membuat perut sakit karena saluran pencernaan yang tidak kuat dengan efek alkohol. 2.Konsumsi air dari tape yang berlebihan juga bisa menyebabkan keracunan dan mabuk. 3.Konsumsi tape yang tidak bersih bisa meningkatkan beberapa jenis potensi penyakit yang disebabkan karena bakteri dan virus. Jikabatas kadar alkohol yang diterapkan pada minuman ini diterapkan pada tape maka jelas tape ketan tidak boleh dimakan karena kadar alkoholnya lebih dari 1%. Tentu saja nanti akan ada yang mempertanyakan, bukankah tape itu makanan padat sedangkan minuman keras itu suatu cairan sehingga tidak sama antara makanan padat dan minuman.
Selainitu, penting bagi umat Islam untuk memperhatikan durasi fermentasi agar tidak melebihi dua hari supaya kandungan alkohol pada tapai tidak lebih dari 1%. Itulah selintas uraian tentang pentingnya memperhatikan masa fermentasi saat membuat tapai ketan. Sekarang, mari kita simak cara membuat tapai ketan yang mudah dipraktikkan di rumah.
Tapemerupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.
Bahanbahan. 3 kg ketan hitam yang sudah "disosoh". 2,5 gelas belimbing air. ☆Siapkan bahan berikut di hari ke-4 :☆. 5 buah kelapa uk. sedang, parut / diselepkan. 6 ciduk air, uk. standart untuk bikin santan. 3 lembar daun pandan. 1 kg gula merah. 1/2 kg gula pasir.
DiIndonesia ada beberapa jenis tapai yang banyak ditemui. Bahannya dari singkong dan beras ketan. Tapai singkong atau disebut peuyeum oleh masyarakat Sunda, merupakan produk fermentasi singkong. Dalam pengolahannya, singkong dikupas lalu dikukus. Setelah dingin diberi ragi dan disimpan selama beberapa hari sampai terjadi fermentasi. Tapaiketan bisa dimakan begitu saja, menjadi bahan es doger, atau disantap bersama tapai uli dan lemang. Ketan sendiri halal dikonsumsi muslim. Namun setelah berfermentasi, tapai ketan yang dihasilkan mengandung alkohol. Karena itu sebagian muslim masih bingung bagaimana hukum tapai ketan menurut syariah. ADVERTISEMENT. .
  • t280bxyqh5.pages.dev/98
  • t280bxyqh5.pages.dev/256
  • t280bxyqh5.pages.dev/230
  • t280bxyqh5.pages.dev/284
  • t280bxyqh5.pages.dev/310
  • t280bxyqh5.pages.dev/411
  • t280bxyqh5.pages.dev/910
  • t280bxyqh5.pages.dev/354
  • t280bxyqh5.pages.dev/42
  • t280bxyqh5.pages.dev/364
  • t280bxyqh5.pages.dev/848
  • t280bxyqh5.pages.dev/157
  • t280bxyqh5.pages.dev/214
  • t280bxyqh5.pages.dev/527
  • t280bxyqh5.pages.dev/594

    • cara membuat minuman alkohol dari tape ketan